Pescaderías en la provincia de Cuenca

La provincia de Cuenca, situada en el corazón de España, no es conocida por su costa, pero aún así ofrece una variedad de pescados y mariscos típicos que son apreciados en la región. A pesar de no tener acceso directo al mar, Cuenca cuenta con ríos y embalses que proveen una gran variedad de pescados frescos. Entre los pescados más populares se encuentran la trucha, el barbo y la carpa, que son capturados en los ríos Tajo, Júcar y Guadiela. Estos pescados son apreciados por su sabor delicado y su versatilidad en la cocina, siendo utilizados en platos tradicionales como la trucha a la parrilla o el barbo en salsa. En cuanto a los mariscos, la provincia de Cuenca también ofrece una selección de productos del mar, como las anguilas de río, los cangrejos de río y las gambas de agua dulce, que son capturados en los ríos y embalses de la región. Estos mariscos son utilizados en platos típicos como la sopa de anguila o el arroz con cangrejos. A pesar de no tener costa, la provincia de Cuenca demuestra que la riqueza de la gastronomía española va más allá de las fronteras marítimas, ofreciendo una deliciosa variedad de pescados y mariscos que reflejan la diversidad y la riqueza culinaria de la región.