Pescaderías en la provincia de Castellón

La provincia de Castellón, ubicada en la Comunidad Valenciana, es conocida por su rica tradición pesquera y su amplia variedad de pescados y mariscos típicos. Entre los pescados más destacados se encuentran la dorada, la lubina, el rape y la merluza, que son capturados en las aguas del Mediterráneo que bañan la costa castellonense. Estos pescados son apreciados por su sabor fresco y su versatilidad en la cocina, siendo protagonistas de platos como la «caldereta de pescado» o la «suquet de peix». En cuanto a los mariscos, la provincia de Castellón es famosa por sus gambas rojas, langostinos, cigalas y bogavantes, que son capturados en las cercanías de las Islas Columbretes. Estos mariscos son muy apreciados por su sabor intenso y su textura firme, siendo ingredientes fundamentales en platos como la «paella de marisco» o la «fideuà». La gastronomía de Castellón se enriquece con la frescura y calidad de sus pescados y mariscos, que son parte fundamental de la identidad culinaria de la región.