Pescaderías en la provincia de Burgos

La provincia de Burgos, situada en el norte de España, no es conocida por su costa, pero aún así ofrece una gran variedad de pescados y mariscos típicos. A pesar de no tener acceso directo al mar, la provincia cuenta con ríos y embalses que proporcionan una amplia variedad de pescados de agua dulce, como la trucha, el lucio y el barbo, que son muy apreciados en la gastronomía local. Además, la cercanía a la costa cantábrica permite que los mariscos frescos lleguen a la provincia, siendo los percebes, las nécoras y los langostinos algunos de los más populares. La anguila, el cangrejo de río y la carpa son también productos deliciosos que se encuentran en la región. Los habitantes de Burgos han sabido incorporar estos productos del mar y del agua dulce en su cocina tradicional, creando platos como la trucha a la navarra, la sopa de pescado y marisco, y las anguilas en salsa verde. La combinación de estos ingredientes locales con las recetas tradicionales de la región hacen de la gastronomía de Burgos una experiencia única y deliciosa.